Macarons

Les macarons sont composés de deux coques en meringue, maintenues ensemble par une garniture délicieuse. Le double biscuit est fabriqué chez nous selon une recette traditionnelle française.

Bien sûr, vous pouvez aussi préparer vos propres macarons. Ce dessert coloré est célèbre pour ses teintes vives, qui correspondent chacune à une saveur différente. L'origine des macarons remonte à l'Italie, mais la recette a été perfectionnée en France, où elle a acquis toute sa renommée, notamment lors de la Révolution. À Paris, les macarons royaux sont un luxe, mais ils y sont proposés dans une gamme infinie de saveurs, toutes plus raffinées les unes que les autres.

Pierre Hermé, un pâtissier renommé à Paris, crée ses macarons avec une précision extrême, travaillant sans relâche sur la texture et la saveur, afin d'affiner les recettes traditionnelles. Derrière les macarons se cache une histoire longue et fascinante, qui débute au Moyen Âge. De nos jours, tout le monde connaît ces petites pâtisseries rondes et colorées, faites à base de farine d'amande. Leur périple à travers l'Europe a indéniablement été couronné de succès.

En Allemagne, il est important de ne pas confondre les macarons avec les "Makronen", qui ont un goût et une texture très différents. Les macarons contiennent moins de farine d’amande, ce qui les rend plus aérés à l'intérieur et légèrement croquants à l'extérieur. Chaque coque est cuite par petites portions et ensuite délicatement assemblée avec la garniture, afin d'éviter qu'elles ne se cassent ou ne se détériorent.

L'univers fascinant des macarons reste une expérience gustative spectaculaire et un véritable régal pour les amoureux de la pâtisserie !